わが屋戸の穂蓼（ほたで）古幹（ふるから）摘み生（おほ）し
実になるまでに君をし待たむ
万葉集 作者不詳
江戸時代に観賞用として移入され、江戸時代末には、早くも帰化が始まった。 マムシの解毒剤や毒虫や化膿性の腫れ物などの、民間薬として利用されたようです。
蓼食う虫も好きずき”のタデは”ヤナギタデ(柳蓼)”(別名：ホンタデ＝本蓼、マタデ＝真蓼)のことで、 平安時代から香辛料として用い、 江戸時代には栽培品種も多く作られ、刺身とともに食べたようです。 葉を噛むと辛くて口の中が”ただれる”と言うことから”タデ”と云われるとの説がありますが、 これは誤りで、古名は”太豆＝タズ、太良＝タラ”とか云ったが、中国名の”蓼”を音読みにして、 多天(たで)としたとの記述が、本草和名(９１８)にあります。 因みに、柳蓼のことを、中国名：水蓼、英語名：Water pepper(ウォターペパー、水胡椒)、 学名：hydropiper(ハイドロペパー、水胡椒)と言い、水辺に多く生えており、葉や果実が、 胡椒のように辛味が、ある事から名付けられた。 コロンブスがインドを、マゼランが世界一周を目指した理由の一つは、 肉の保存に効果を発揮した東洋の香辛料を持ち帰り、巨万の富を手に入れる事だった。 方や、香辛料を買えない欧州の庶民は、代用品を探し、実を乾かし潰すと芳しさと辛味が生まる、 欧州全体に自生する蓼を胡椒の代わりに使うことを見出し、また、葉を黄色の染料に使用するそうです。 ネパールでは魚毒として、葉を砕いて川に流し浮いてきた魚をとるのに用い、 これは昔、日本でも行われていたようです。 日本では、生薬や香味料として用いられ、鮎の塩焼きのタデ酢(アオタデの本葉のすり潰したものを 二杯酢に加える)や刺身の褄(主にベニタデの発芽した子葉)には、現在も使われている。 ”蓼食う虫も好きずき”の虫は、甲虫類のイチゴハムシや蛾類のシロシタヨトウ等の虫だそうで、 栽培するときに除虫をしないと、かなり虫食いだらけの葉になるそうです。
